تقدم " بوابة أخبار اليوم " وصفات المحاشي من أطيب الأكلات الرئيسية المقدمة على سفرة الفطار في شهر رمضان 2021، طريقة عمل فلفل محشي لذيذة و شهية .
المقادير :
- 12 فلفلة خضراء صغيرة الحجم
- كوب ونصف أرز مغسول
- 2 كوب مرق لحم
- 2 حبة طماطم مقشّرة ومفرومة فرما ناعما
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة نعناع جاف
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 1بصل مفروم
- فصّ ثوم مهروس
- فلفل أحمر حار بحسب الرغبة
- فلفل حلو بحسب الرغبة
- فلفل حلو بحسب الرغبة
- ملح بحسب الرغبة
طريقة التحضير :
- سخّني الزيت النباتي في مقلاة عميقة وقلّبي فيه البصل حتى يذبل ثم أضيفي الثوم.
- وعندما يحمرّ، أضيفي حبتي الطماطم المفرومتين وقلّبي لدقيقتين.
- ثم ضعي الأرز فوق الخضار وقلّبي، ثمّ أضيفي الأعشاب والتوابل.
- يليها إضافة نصف كوب من المرق مع التقليب باستمرار، حتى يجفّ، ثم أعيدي الكرّة مع المرق حتى يبدأ الأرز ينضج ، ويجب أن يبقى مقرمشا قليلا.
- واستخدمي المزيد من الماء اذا احتجت لذلك.
- ثم ارفعي خلطة الأرز عن النار، واقطعي رأس حبات الفليفلة وانزعي منها البذور، ثم احشيها بحشوة الأرز.
- وبالنهاية رصّي الفليفلة في قعر قدر، و أضيفي الماء حتى يغمر ثلاثة أرباعها، وضعي صحنا على وجهها كي لا تتحرك أثناء الطبخ ، ثم اطهوها لـ15 دقيقة على نار متوسّطة، حتى ينضج الأرز جيدا ، ثم قدّمي الطبق ساخنا مع اللبن الزبادي أو اللبن بالسبانخ.
